Das Fachgebiet Biochemie der Ernährung setzt sich aus einem interdisziplinären Forschungsteam mit einer Expertise in den Bereichen Ernährung, Molekularbiologie, Biochemie, Medizin und Pharmakologie zusammen. Dabei stehen onkologische Fragestellungen im Fokus. In diesem Kontext konzentriert sich das Team von Prof. Dr. Dr. Venturelli auf folgende Forschungsschwerpunkte:
Die Identifizierung und Charakterisierung von epigenetisch aktiven Natur- sowie Nahrungsmittelinhaltsstoffen inklusive Vitaminen für die Krebstherapie. Schwerpunkt ist hierbei die Untersuchung von natürlichen Histondeacetylase-Inhibitoren (HDACi) sowie DNA-Methyltransferase-Inhibitoren (DNMTi).
Erforschung von Nahrungs-basierten Wirkstoffen zur Aktivierung von Therapie-induzierter Seneszenz (TIS).
Humane Organoide aus Kolongewebe in Kombination von autologen Immunzellen als molekularbiologisches Tool zur Charakterisierung neuer Wirkstoffe und bioaktiver Naturstoffe.
Screening nach natürlichen bzw. Nahrungsmittel-assoziierten Modulatoren des humanen Immunsystems für die perspektivische Anwendung entweder in der Sepsistherapie (immun-inhibierend) oder aber Tumortherapie (immun-stimulierend).
In der Lehre vertritt das Fachgebiet die Grundlagen der Biochemie im Kontext der Ernährung, der Erkrankungen, des Stoffwechsels bzw. des humanen Metabolismus in den ernährungswissenschaftlichen Bachelor- und Masterstudiengängen. Diese Inhalte werden im Rahmen von Vorlesungen, Seminaren und Praktika vermittelt.
Schwerpunkte der Bachelormodule sind die allgemeinen Grundlagen der Biochemie inklusive der molekularbiologischen Labortechniken bzw. Methoden. Im Fokus der Mastermodule stehen, basierend auf den Inhalten des Bachelorstudiums, der vertiefte Einblick in die Funktionsweise lebender Zellen und die daraus abzuleitenden Pathologien bzw. Krankheitsbilder.
Im Vorlesungsverzeichnis in HohCampus finden Sie unsere Veranstaltungen unter Fakultät Naturwissenschaften > Ernährungswissenschaften (140) > Fg. Biochemie der Ernährung (140c)
Aktuelles
Wir gratulieren Dr. L. Marongiu zu seinen erfolgreich abgeschlossenen Weiterbildungen!
Fortbildung am 06.12.24 - Neuroanatomie des Menschen
Abschluss der Summer School 2024.
Die Hopsteiner HHV GmbH unterstützt die Suche nach neuen Behandlungsstrategien gegen das Coronavirus SARS-CoV-2.
Das Coronavirus SARS-CoV-2 hat sich in den vergangenen Monaten zu einem weltweiten Gesundheitsproblem entwickelt. Trotz intensiver Schutzmaßnahmen und Sicherheitsvorkehrungen breitet sich das Virus und somit auch die damit verbundene Erkrankung COVID-19 weiter aus, mit teilweise verheerenden gesundheitlichen aber auch gesellschaftlichen sowie wirtschaftlichen Folgen. Global wird daher extensiv an der Impfstoffentwicklung gearbeitet, aktuell sind aber leider noch keine zugelassenen Vakzine in Deutschland verfügbar. Daher kommt der Suche nach alternativen Behandlungsstrategien eine besondere Bedeutung zu sowohl um einer Virusinfektion durch das Coronavirus SARS-CoV-2 vorzubeugen als auch im Falle einer bereits bestehenden Infektion das Immunsystem bei der Bekämpfung des Virus zu unterstützen - in Ergänzung zu einem hoffentlich zeitnah verfügbaren und wirksamen Impfstoff.
Die Firma Hopsteiner HHV GmbH unterstützt das Universitätsklinikum Tübingen sowie die Universität Hohenheim substantiell bei einem Forschungsprojekt, welches zum Ziel hat aus dem Hopfen isolierte Wirkstoffkandidaten auf eine potentielle antivirale Aktivität hin zu charakterisieren und zu evaluieren, um diese im Zuge der Überwindung der Corona-Pandemie einsetzen zu können.
Themen für Bachelor- oder Masterarbeiten
Das Fachgebiet bietet in den oben gelisteten Forschungsthemen Bachelor- und Masterarbeiten an. Auch eigene Themen von Studierenden werden gerne berücksichtigt.
Anfragen zu Ihren Abschlussarbeiten richten Sie bitte per E-Mail an
Eine kleine Auswahl derzeit im Fachgebiet bearbeiteter Projekte.
Forschungsprojekte (Auswahl)
Innovative Wirkstoffkandidaten aus Nahrungsmitteln
Dieses national und international drittmittelgeförderte Projekt untersucht die beiden Prenylflavonoide 6- und 8-Prenylnaringenin aus dem Hopfen bzw. aus Bier als innovative Wirkstoffkandidaten für die Tumortherapie sowie Prävention des Malignen Melanoms (schwarzer Hautkrebs) und des Hepatozellulären Karzinoms (Leberzellkarzinom, HCC)
Molekulare Charakterisierung der Hochdosis-Therapie mit Vitamin C
Dieses durch die Fa. Pascoe pharmazeutische Präparate GmbH unterstützte Projekt charakterisiert die molekularen Eigenschaften einer parenteralen Hochdosis-Therapie mit Vitamin C. Zum einen wird hierbei der molekularbiologische Einfluss von Vitamin C auf die Proliferation von malignen Zellen untersucht, zum anderen die Modulation der Zytokinantwort von humanen Immunzellen evaluiert.
Humane Organoide als Alternative zu Tierversuchen
Dieses durch das Land Baden-Württemberg geförderte Projekt fokussiert auf die Etablierung von humanen Organoiden aus Tumor- sowie Normalgewebe kombiniert mit autologen Immunzellen als molekularbiologisches Tool für die klinische, pharmakologische und Ernährungsforschung um langfristig in diesen Bereichen Tierversuche zu ersetzen.
